Vitigno: Nebbiolo 100%
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Il Barolo DOCG Lazzarito di Franco Boasso è un'espressione autentica della MGA Lazzarito, una delle menzioni geografiche aggiuntive più prestigiose di Serralunga d'Alba, che copre 29,54 ettari fra le quotazioni di 260 e 380 metri con esposizione sud-ovest in forma naturale di anfiteatro. Prodotto da Nebbiolo 100%, questo Barolo incarna il carattere cesellato e la tensione minerale che contraddistinguono il cru: un vino dove la potenza seduce per la tensione più che per la grassezza, esprimendo quella "texture cesellata e di lunghissimo invecchiamento" che rende Lazzarito il sinonimo di qualità indiscutibile nel terroir langarolo. Il terreno limoso-argilloso con calcare attivo (14%), drenaggio naturale e pendii ripidi creano le condizioni ideali per un Nebbiolo verticale e minerale.
La vinificazione segue il metodo tradizionale: fermentazione alcolica a temperatura controllata, macerazione a cappello sommerso e fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura 24 mesi in botti di rovere, seguiti da ulteriore maturazione in bottiglia, un percorso che consente al vino di acquisire complessità aromatica progressiva pur mantenendo la caratteristica tensione minerale e l'acidità viva che definiscono i grandi Barolo di questa zona. Questo approccio garantisce un vino con straordinario potenziale di invecchiamento decennale, capace di evolversi positivamente per diversi decenni in cantina.
Nel calice si presenta con un colore rosso granato profondo dai riflessi aranciati. Al naso emerge un profilo complesso: frutti rossi maturi (ciliegia, prugna) si intrecciano con sentori balsamici di salvia ed eucalipto, note mentolate di pepe bianco, seguiti da tabacco, cuoio e vaniglia derivata dall'affinamento. In bocca è potente ma armonioso, con tannini angolari, austeri e molto profondi, supportati da una trama acida viva e tesa che crea la caratteristica sensazione di minerale e tensione. Il finale è lungo e minerale, con un retrogusto persistente di liquirizia e cacao che invita a nuovi sorsi.
Perfetto con
Ideale con carni rosse arrosto, selvaggina importante (lepre, cinghiale, fagiano), formaggi di lunga stagionatura (Castelmagno, Raschera). Servito a 18–20 °C, è il perfetto compagno per tavole di eccellenza, destinato a conservazione decennale in posizione orizzontale in ambienti freschi e asciutti.
