Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG - TALIANO MICHELE

Vitigno: Nebbiolo 100%

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Gradazione alcolica: 14 - 14,5 % vol.

Il Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba di Taliano Michele rappresenta l'espressione classica del Nebbiolo 100% dalla zona più austera e verticale delle Langhe, coltivato sulle pendici di Serralunga d'Alba con la consapevolezza che contraddistingue questa cantina storica. Con 14–14,5% vol. questo Barolo incarna il carattere inconfondibile del territorio: austerità strutturata, mineralità profonda e quella verticalità tannica che rende Serralunga leggendaria fra gli appassionati di grande vino. L'affinamento prolungato di 36 mesi in legno trasforma il vino giovane in un capolavoro destinato a meditazione decennale.

La vinificazione segue il protocollo tradizionale impeccabile: dopo una macerazione calibrata che estrae la struttura profonda del Nebbiolo serralunga, l'affinamento di 36 mesi in legno rappresenta il fondamento della filosofia di Taliano Michele. Questa permanenza prolungata nel legno di Slavonia - formato grande e neutro - sviluppa quella nobilissima matrice tannica senza eccesso di cesione boiseé, permettendo una micro-ossigenazione continua e controllata. Il legno cede speziatura fine, tannini integrati e una complessità multistratificata che caratterizza i grandi Barolo. Il risultato è un vino dove robustezza tannica e acidità vivace creano un'armonia rarissima, promettendo evoluzione straordinaria.

Nel calice domina uno stupendo colore granata con lievi riflessi aranciati che anticipano evoluzione e longevità. Al naso è fine ed elegante: frutta rossa matura si intreccia con spezie dolci (vaniglia, cannella) e note minerali che riflettono la mineralità profonda di Serralunga. In bocca il tannino è robusto ma setoso, sostenuto da un'acidità vivace che crea quell'armonia costruita destinata a prosperare negli anni. Il finale è ricco e persistente, lasciando un'impronta di austerità elegante e completezza rara.

Perfetto con

Ideale con piatti importanti della cucina piemontese, arrosti, brasati di lunga cottura, selvaggina strutturata, formaggi a pasta dura stagionati. Servito a 18–20 °C in calice generoso, esprime la sua austerità nobile. Barolo da meditazione con longevità decennale per chi ricerca eccellenza assoluta e verticalità tannica.