Langhe Bianco DOC "SanBà" - TREPILE

Vigneto: San Bartolomeo (Valdibà, Dogliani), a 500 m s.l.m., esposizione sud-est/nord-ovest

Viti: 5 anni di età

Terreno: Medio impasto con prevalenza di calcare

Temperatura di servizio: 8-12 °C

Capacità evolutiva: 10 anni

Il Langhe Bianco “SanBà” dell’Azienda Agricola Tre Pile nasce nel cru San Bartolomeo, a Valdibà, nel comune di Dogliani, da vigne giovani di circa cinque anni situate a 500 metri di altitudine, su terreni di medio impasto con forte presenza di calcare. Le uve sono raccolte e selezionate manualmente, con rese volutamente contenute per esaltare concentrazione, finezza aromatica e potenziale di invecchiamento.

La vinificazione prevede una prima fermentazione in acciaio e una successiva fermentazione in botti, con bâtonnage giornalieri che aumentano struttura e cremosità, seguiti da un affinamento di diversi mesi sui lieviti. Nel calice si presenta giallo paglierino; al naso emergono aromi di miele, fiori bianchi e agrumi, arricchiti da note esotiche di ananas e papaya, che raccontano il lato più maturo e mediterraneo del vino.

Al palato è ricco, avvolgente e morbido, sostenuto da una freschezza marcata e da una notevole sapidità nel finale che ne allunga il sorso e ne sottolinea l’origine collinare e calcarea. La capacità evolutiva di circa 10 anni lo rende un bianco pensato non solo per aperitivi di classe, ma anche per la tavola gastronomica, per chi cerca un Langhe Bianco di grande personalità e profondità.

Perfetto con

Perfetto con crudi di pesce, carpacci di ricciola o ricciola marinata, crostacei, ma anche con risotti ai frutti di mare e piatti di pesce al forno. Ideale per aperitivi eleganti e cene in cui vuoi servire un bianco piemontese strutturato e sapido, capace di accompagnare l’intero menù senza perdere freschezza.