Langhe Freisa DOC "Kyè" - G.D. VAJRA

Vitigno: 100% Freisa

Il Langhe Freisa “Kyè” di G.D. Vajra è un omaggio a un vitigno piemontese antico e nobile, geneticamente affine al Nebbiolo, da sempre parte dell’identità enologica regionale. Il nome “Kyè”, che in dialetto significa “Chi è?”, richiama lo stupore che questo vino suscita quando viene scoperto in versione ferma e secca, stile con cui viene prodotto fin dal 1989.

Le uve di Freisa provengono da vecchi vigneti frutto di selezioni massali piantate nel 1980 e nel 1989, su terreni alluvionali, condotti in agricoltura biologica, pratica che in casa Vajra è realtà da decenni. L’affinamento è volutamente delicato: dopo la vinificazione, il vino sosta 4 mesi in acciaio e 2 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, così da preservare integrità di frutto e complessità aromatica senza sovrastrutture.

Al naso il Kyè presenta un bouquet ricco di petali di rosa, fragoline di bosco e ciliegia, con note di mirtilli, viola, pepe bianco e chiodi di garofano che ne amplificano il carattere speziato e territoriale. In bocca si distingue per tannini fini ma presenti e per una combinazione di profondità ed energia, con una trama succosa e dinamica che lo rende un rosso di forte personalità, capace di intrigare anche chi è abituato ai grandi Nebbiolo.

Perfetto con

Perfetto con carni rosse, grigliate, coniglio alla piemontese, piatti di selvaggina leggera e formaggi semistagionati. Ideale anche per degustazioni tra appassionati, quando vuoi proporre un rosso autoctono dal carattere deciso, complesso e fortemente identitario.