Langhe Nebbiolo DOC "Carlin" - TREPILE

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vigneto: Esposizione sud-ovest, 400 m s.l.m., terreno franco argilloso-marnoso-calcareo

Resa: 65-70 quintali per ettaro

Temperatura di servizio: 16-17 °C

Capacità di evoluzione: 6-7 anni

Il Langhe Nebbiolo "Carlin" DOC di Tre Pile rappresenta l'espressione quotidiana ma raffinata del Nebbiolo 100% da vigneti a 400 metri s.l.m. con esposizione sud-ovest su terreni franco-argilloso-marnoso-calcarei, coltivati con agricoltura integrata e rese controllate di 65–70 quintali per ettaro. La gestione attenta con due diradamenti estivi e la raccolta manuale in ceste garantisce uve di qualità superiore, trasformate in un rosso strutturato ma elegante, capace di evolvere per 6–7 anni senza perdere freschezza. Questo Nebbiolo è il perfetto ponte tra gioventù fruttata e complessità, ideale per la tavola piemontese quotidiana di qualità.

La vinificazione privilegia equilibrio e purezza: dopo destemming e pigiatura soffice, il mosto fermenta e macera per 10 giorni in acciaio a temperatura controllata, estraendo colore e aromi senza eccessiva astringenza. La fermentazione malolattica integra i tannini, seguita da 8 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia, legno neutro che dona morbidezza e speziatura fine senza mascherare il frutto. Questo processo artigianale crea un Nebbiolo profumato e strutturato, dove freschezza e tannini dolci convivono armoniosamente, rendendolo versatile sia giovane che dopo qualche anno di bottiglia.

Nel calice offre un rosso rubino che sfuma verso il granato con l'evoluzione. Al naso è ampio e seducente: rosa e viola intrecciano sentori di lampone fresco con spezie eleganti che suggeriscono la Slavonia. In bocca è morbido ed elegante, con tannini dolci che conferiscono una leggera astringenza armonica e una grande persistenza che invita a lunghi convivi. L'equilibrio fra frutto, struttura e mineralità lo rende immediatamente piacevole ma longevo.

Perfetto con

Ideale con primi strutturati, carni bianche e rosse, salumi stagionati, formaggi mediamente invecchiati. Servito a 16–17 °C esprime eleganza e versatilità. Evoluzione 6–7 anni per chi apprezza il Nebbiolo quotidiano che cresce con grazia in cantina.