"Don Graneris" Langhe Nebbiolo DOC 2023 - CASCINA GAVETTA

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2023

​Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo

​Grado alcolico: 14% 

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 16-18°C

​Affinamento: In vasche di acciaio e breve passaggio in legno grande per preservare la fragranza del frutto.

​Il Langhe Nebbiolo 2023 di Cascina Gavetta rappresenta la porta d'ingresso ideale per chi desidera esplorare l'anima giovane e vibrante del Nebbiolo di Novello. In questo lembo di Langa, il vitigno si esprime con una freschezza immediata, meno austera rispetto al Barolo, ma con una tensione minerale che tradisce subito l'origine dai terreni marnosi della zona. È un vino che invita al viaggio, raccontando l'annata con una trasparenza quasi didattica.

​La filosofia produttiva mira a esaltare la componente varietale. Dopo una macerazione di media durata, il vino matura principalmente in acciaio, con un breve passaggio in botti di rovere che serve unicamente a distendere il sorso senza appesantirlo con note terziarie invadenti. Questa scelta tecnica permette di mantenere intatta la croccantezza del frutto rosso, tipica delle vigne più giovani dell'azienda situate in posizioni fresche e ventilate.

​Al calice si presenta di un rosso rubino luminoso e trasparente. Il profilo olfativo è dominato da piccoli frutti di bosco, come lampone e ribes, accompagnati da delicate folate di viola e un accenno di pepe bianco. Al palato è snello, scattante, con un tannino ben presente ma già integrato e una scia sapida che ne allunga la beva, rendendolo estremamente gastronomico.

​Si abbina alla perfezione con i classici tajarin al ragù di salsiccia o con un tagliere di salumi locali e tome piemontesi. È il compagno ideale per un pranzo conviviale o per chi cerca la nobiltà del Nebbiolo in una veste più agile e immediata.