Langhe Nebbiolo DOC "Clarè J.C." 2024 - G.D. VAJRA

Vitigno: Nebbiolo 100% (Selezione JCI)

​Annata: 2024

​Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo

​Grado alcolico: 13.5%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 16-17°C

​Affinamento: Acciaio e cemento per esaltare il varietale.

​Il Langhe Nebbiolo JCI (Jean-Claude Issertier) 2024 è un progetto di nicchia che nasce dalla collaborazione e dalla stima verso un grande vivaista francese. La scoperta di questo vino risiede nella selezione di cloni particolari che puntano tutto su un'eleganza quasi "borgognona". Rispetto al Langhe Nebbiolo classico, il JCI offre una sfumatura diversa, più tesa verso la spezia fine e una struttura tannica ancora più sottile.

​La competenza dei Vajra si manifesta qui nella capacità di isolare ed esaltare le caratteristiche uniche di questi cloni. La vinificazione è volta alla massima trasparenza: l'assenza di legno nuovo permette di apprezzare la purezza della ricerca tecnica e agronomica. È un Nebbiolo che parla di viaggio, di scambio culturale e di una competenza che non smette mai di sperimentare per alzare l'asticella della qualità.

​Al naso emergono note di melograno, pepe rosa e una delicata vena minerale. Al palato è vibrante, con un'acidità citrina che ne allunga il sorso in modo incredibile.

​Abbinamento: Tartare di fassona o piatti della cucina asiatica non eccessivamente speziati.