Langhe Nebbiolo DOC - E. MOLINO

Vitigno: Nebbiolo 100%

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Gradazione alcolica: 13,50% vol.

Il Langhe Nebbiolo DOC di E. Molino è un Nebbiolo 100% pensato per esprimere il lato più fresco e immediato del vitigno, senza rinunciare all’eleganza tipica delle Langhe. Nasce dalle parti del vigneto considerate meno pregiate per altitudine, esposizione ed età delle viti, selezionate proprio per dare un vino più pronto e agile rispetto ai Barolo di casa.

Le uve vengono raccolte attorno ai 20 °Babo; la macerazione dura circa 5–7 giorni in acciaio a 26 °C, con svinatura quando il vino è ancora dolce, in modo da evitare l’estrazione di tannini dai semi e preservare la grande freschezza di piccoli frutti rossi. L’affinamento avviene per 6–8 mesi in acciaio, prima dell’imbottigliamento estivo, così da mantenere intatta la componente fruttata e la bevibilità del vino.

Nel calice il sorso è scorrevole, con profumi nitidi di frutti rossi, un tannino misurato e una buona freschezza che lo rendono un compagno ideale della tavola quotidiana, pur conservando la finezza tipica del Nebbiolo. È un rosso pensato per essere goduto giovane, perfetto per chi vuole avvicinarsi allo stile della cantina senza attendere lunghi affinamenti.

Perfetto con

Perfetto con taglieri di salumi, primi piatti al ragù, carne alla griglia e piatti della cucina casalinga piemontese. Ideale anche per cene informali tra amici, quando vuoi servire un Nebbiolo elegante ma immediato, capace di mettere d’accordo tutta la tavola.