Langhe Nebbiolo DOC - FRANCO BOASSO

Vitigno: Nebbiolo 100%

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Gradazione alcolica: 14.00% vol.

Il Langhe Nebbiolo DOC di Franco Boasso è l'interpretazione giovane e immediatamente beverina del Nebbiolo 100% (14% vol.), un vino che abbandona la ricerca della massima complessità decennale per esaltare la freschezza, l'eleganza e la vivacità aromatica caratteristiche del territorio. Prodotto da uve coltivate nel Comune di Serralunga d'Alba in un vigneto esposto a ovest con terreno calcareo, questa Langhe Nebbiolo nasce dalla filosofia della cantina artigianale di valorizzare ogni espressione del Nebbiolo, dai Barolo strutturati alle interpretazioni più giovani e dinamiche dove l'acidità vivace e la mineralità prevalono sulla potenza.

La vinificazione segue un metodo essenziale incentrato sulla preservazione della freschezza: pigiadiraspatura soffice consente un'estrazione controllata e delicata; la macerazione e fermentazione con le bucce durano 8–10 giorni a temperatura controllata, un contatto breve che estrae colore e profumi senza eccesso di tannini, supportato da follature manuali che garantiscono qualità e controllo artigianale. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino trascorre 6–8 mesi in vasche d'acciaio e botti di legno, un affinamento breve che aggiunge morbidezza e complessità delicata senza alterare la caratteristica freschezza. Questo approccio crea un Nebbiolo immediato ma con potenziale di conservazione di 5+ anni, capace di evolvere positivamente nel tempo pur mantenendo la sua natura giovane.

Nel calice esprime frutti rossi freschi (ciliegia, lampone) arricchiti da delicate note floreali di viola e rosa, seguiti da sentori balsamici e minerali che riflettono il terroir calcareo-argilloso di Serralunga. L'acidità è vivace e caratteristica, supportata da tannini morbidi e non invasivi, creando un'armonia elegante dove nessun elemento prevale. Il finale è persistente e fruttato, lasciando un'impressione di freschezza e purezza aromatica.

Perfetto con

Ideale con carni bianche in umidi aromatici (pollo, coniglio), carni rosse grigliate, formaggi di media stagionatura (Castelmagno, Raschera). Servito a 18–20 °C, è il perfetto vino da tavola giornaliera raffinata, da consumare giovane entro 2–3 anni per apprezzare pienamente la freschezza caratteristica, con capacità di evolvere positivamente fino a 5+ anni.