Langhe Nebbiolo DOC "Sàpel" 2022 - MERENDA SINOIRA

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2022

​Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo

​Grado alcolico: 14%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 16-18°C

​Affinamento: In acciaio e breve passaggio in legno per preservare la freschezza del frutto.

​Con il Langhe Nebbiolo “Sapèl” 2022, Merendasinoira ci regala una chiave di lettura immediata e vibrante del territorio di Novello. Se il Barolo rappresenta la meditazione, il "Sapèl" è il sentiero luminoso della scoperta quotidiana. L'annata 2022, calda e solare, ha donato a questo Nebbiolo una generosità di frutto sorprendente, mantenendo però quella spina dorsale acida che lo rende scattante e mai banale.

​Il segreto della sua piacevolezza risiede in una lavorazione che privilegia la fragranza. Il produttore in cantina ha optato per fermentazioni a temperatura controllata e macerazioni più brevi rispetto al Barolo, con l'obiettivo di esaltare i profumi primari dell'uva. L'affinamento misto tra acciaio e legno grande permette al vino di stabilizzarsi senza perdere la sua anima giovane e ribelle. È un vino che non vuole nascondersi, ma mostrarsi in tutta la sua onestà varietale.

​Al calice si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi croccanti — lampone, fragolina di bosco — accompagnati da un tocco di pepe nero e violetta fresca. Al palato è dinamico e succoso; il tannino è presente ma gentile, rendendo la beva fluida e appagante. La chiusura è pulita, con una piacevole scia sapida che richiama il secondo sorso.

​È il vino ideale per accompagnare una merenda sinoira a base di salumi, vitello tonnato o primi piatti al ragù di carne. Il "Sapèl" è la prova che il Nebbiolo sa essere un compagno di viaggio eccezionale anche nella sua veste più agile e conviviale.