"Lavai" Barbera d'Alba DOC Superiore - GHIOMO

Vitigno: Barbera 100%

Annata: 2024

Formato: 0.75 L

Denominazione: Barbera d'Alba Superiore DOC

Grado alcolico: 13.5/14 vol.

Temperatura di servizio: 20°C 

Affinamento: Acciaio, botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.

Spingiti oltre le etichette più note ed esplora l'anima autentica dei vigneti Fusot, Dario, Vignot e San Steu. Su queste pendenze calcareo-marnose esposte a sud, la viticoltura si fa estrema: le rese vengono ridotte drasticamente per concentrare la pura essenza del territorio. Il risultato è un rosso di grande sostanza, pensato per chi cerca nei vini piemontesi artigianali uno spessore fuori dal comune.

Il sapere contadino guida ogni singola fase produttiva. Le uve, leggermente surmaturate in pianta e raccolte in piccole cassette forate, riposano ventiquattro ore in appassimento prima della pigiatura. La fermentazione si accende a 34 gradi con rimontaggi frequenti, seguita da un'estrazione lentissima: circa duecentocinquanta ore di macerazione sulle bucce. Il liquido affina poi tra acciaio e botti di rovere, chiudendo il cerchio con sei mesi essenziali di riposo orizzontale in vetro.

Nel calice si svela un colore rosso porpora fitto, quasi impenetrabile. Il naso è un viaggio netto e diretto nel frutto, tipico dell'identità del vitigno, preludio a un sorso che non scende a compromessi. In bocca esplode con una struttura imponente, rivelandosi pieno, avvolgente e dotato di una persistenza gustativa estrema.

Perfetta per accompagnare le cene più intense. Dà il meglio di sé accanto a carni rosse importanti, selvaggina o formaggi molto stagionati e piccanti.