"Mon Seij" Barbera d'Alba DOC Superiore 2018 - HILBERG PASQUERO

Vitigno: Barbera 100%

Annata: 2018

Formato: 0.75 L

Denominazione: Barbera d'Alba Superiore DOC

Grado alcolico: 15%

Temperatura di servizio: 18°C

Affinamento: Oltre 24 mesi in botti di rovere e barrique

Esplorare il "Mon Seij" significa confrontarsi con una Barbera di una profondità fuori dal comune. Hilberg Pasquero seleziona le uve dalle parcelle più vecchie e meglio esposte di Priocca, dove il suolo regala una concentrazione naturale che richiede una mano sapiente per essere guidata verso l'eleganza.

In cantina, la competenza di Michelangelo si traduce in una macerazione lunga e un affinamento in legno che sfida le convenzioni della denominazione. Il vino riposa a lungo, integrando la sua imponente struttura alcolica con una complessità terziaria che non copre mai l'anima del vitigno. La mancanza di filtrazioni preserva quella vitalità bioergodinamica che è il marchio di fabbrica dell'azienda.

Al calice mostra un rosso rubino cupo e impenetrabile. Il bouquet è monumentale: more in confettura, prugna matura, cacao amaro e una nota ematica e ferrosa che racconta il territorio. Al palato è denso, avvolgente, sorretto da quella freschezza tipica della Barbera che ne equilibra la potenza. Il finale è lunghissimo, con richiami di spezie scure e liquirizia.

Un vino da meditazione o da abbinare a grandi piatti di carne: brasati, selvaggina o un pecorino stagionato sotto fieno. È il trofeo per l'esploratore che cerca l'essenza pura del Roero in un rosso monumentale.