Moscato d’Asti DOCG - FRANCO BOASSO

Vitigno: Moscato 100%

Temperatura di servizio: 8-10 °C 

Il Moscato d'Asti DOCG di Franco Boasso è un'espressione elegante e fresca del vitigno semi-aromatico per eccellenza, prodotto nel Comune di Serralunga d'Alba su terreni calcareo-argillosi che conferiscono al vino quella combinazione ideale di freschezza aromatica e equilibrio fra dolcezza e acidità. Questo Moscato 100% rappresenta l'approccio consapevole della piccola cantina artigianale verso la vinificazione naturale e il rispetto del territorio, dove la ricerca della qualità abbraccia sia i grandi rossi strutturati che questa interpretazione leggera e immediata del vitigno.

La vinificazione segue un metodo essenziale e raffinato: diraspatura delicata, breve macerazione sulle bucce per intensificare gli aromi varietali, pressatura soffice che preserva la freschezza. La fermentazione avviene in autoclave d'acciaio a temperatura controllata, permettendo una presa di spuma naturale e controllata che mantiene intatti gli aromi primari e l'effervescenza leggerissima caratteristica dello stile. L'assenza di fermentazione completa garantisce la permanenza dei zuccheri residui naturali (70–100 g/l) che conferiscono la dolcezza equilibrata, senza mai risultare stucchevole grazie alla freschezza e all'acidità presente, ereditate dal terroir calcareo-argilloso di Serralunga.

Nel calice si presenta con un elegante colore giallo paglierino dai riflessi dorati, illuminato da un perlage fine e vivace che rivela la qualità della spumantizzazione naturale. Al naso emerge un aroma intenso e varietale, dominato da caratteristiche note di pesca gialla matura, arricchite da delicate note floreali (acacia, sambuco), miele e frutta bianca. In bocca è dolce ma perfettamente equilibrato, con una struttura leggera che invita a continui sorsi. Il finale è fresco e fruttato, lasciando un'impressione di giovinezza e pulizia che contraddistingue i grandi Moscato d'Asti.

Perfetto con

Ideale come aperitivo sofisticato e rinfrescante, accompagna perfettamente formaggi freschi e di capra, dolci delicati (panettone, biscottini), frutta fresca (fragole, pesche). Servito a 8–10 °C, è il compagno perfetto per momenti di convivialità informale, dove la freschezza e la leggerezza prevalgono, offrendo bevibilità immediata senza compromessi sulla qualità.