Moscato d'Asti DOCG - TALIANO MICHELE

Vitigno: Moscato 100% 

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Gradazione alcolica: 5 - 5,5 % vol.

Il Moscato d'Asti DOCG di Taliano Michele incarna l'essenza più pura e celebrata del vitigno aromatico per eccellenza, coltivato nelle colline UNESCO di Santo Stefano Belbo e Canelli dove il Moscato 100% raggiunge la sua massima espressione. Con una gradazione leggerissima di 5–5,5% vol., questo vino rappresenta la quintessenza della tradizione piemontese: dolce ma mai stucchevole, vivace e rinfrescante, perfetto per chiudere con leggerezza una cena o aprire momenti di pura convivialità. Il processo fermentativo bloccato preserva zuccheri naturali e aromi primari, creando quell'equilibrio raro che ha reso il Moscato d'Asti famoso in tutto il mondo.

La vinificazione segue il metodo tradizionale ma con attenzione maniacale: le uve raccolte manualmente a fine agosto subiscono una pressatura soffice immediata per preservare la fragranza, seguita da una fermentazione in autoclave a bassa temperatura che blocca il processo al raggiungimento del tenore alcolico desiderato. Questo permette di trattenere l'anidride carbonica naturale che genera la caratteristica finissima spuma e il perlage delicato, mentre gli aromi floreali e fruttati rimangono intatti e vibranti. Il risultato è un vino dove dolcezza, acidità e bollicine danzano in perfetta armonia, rendendolo universale negli abbinamenti.

Nel calice brilla di un giallo paglierino dai riflessi dorati, illuminato da una finissima spuma persistente. Al naso è delicato ma intenso: acacia e tiglio intrecciano sentori fruttati di pesca bianca, albicocca e scorza d'arancio, evocando i giardini langaroli in piena fioritura. In bocca la dolcezza è splendidamente bilanciata da una giusta acidità e dalla moderata alcolicità, esaltata dalle piccole bollicine che accarezzano il palato. Il finale è pulito, rinfrescante e invitante.

Perfetto con

Ideale con qualsiasi dolce - dalla pasticceria secca al tiramisù - o come dissetante conviviale in ogni momento della giornata. Perfetto con frutta fresca, dessert al cucchiaio, formaggi erborinati. Servito a 6–8 °C in calici stretti, esprime la sua effervescenza e aromaticità. Consumo immediato per godere della freschezza massima.