"Wilson" Brut 2020 - E. MOLINO

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 2020

Denominazione: Spumante Metodo Classico Nebbione

Grado alcolico: 12.5%

Formato: 0.75 L

Dosaggio: Brut

Temperatura di servizio: 6-8°C

Affinamento: Minimo 40 mesi sui lieviti.

Con il Nebbione, Sergio Molino dimostra di essere un maestro non solo nei grandi rossi, ma anche nell'arte delle bollicine. Questa etichetta è un omaggio alla precisione del Metodo Classico, un'esplorazione del lato più fresco e vibrante delle colline piemontesi. Scegliere un Wilson significa scoprire una bollicina d'autore, prodotta con la stessa cura maniacale dedicata al Barolo, dove l'eleganza del perlage è il frutto di anni di attesa silenziosa in cantina.

La tecnica di Sergio si esprime qui nella scelta dei tempi di sboccatura e nel dosaggio. Dopo un lungo riposo sui lieviti, lo spumante acquisisce quella complessità cremosa che solo il tempo sa regalare. La fermentazione avviene a temperature molto basse per preservare la finezza degli aromi varietali, mentre la presa di spuma è lenta e costante, garantendo un perlage finissimo e persistente, firma inconfondibile di una qualità superiore.

Il colore è un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso regala profumi di crosta di pane, lievito fresco, scorza d'agrumi e una punta di nocciola tostata. Al palato è fresco, sapido e cremoso, con un'acidità che dona verticalità al sorso e una struttura che lo rende adatto a tutto pasto. La chiusura è persistente e agrumata.

Perfetto come aperitivo di grande prestigio, ma eccezionale con piatti di pesce crudo, fritture piemontesi o formaggi freschi. Wilson Brut è la bollicina che non ti aspetti da un grande barolista, disponibile su TrivinoMilano per sorprendere i tuoi ospiti con l'eleganza di Sergio Molino.