PerMe Dolcetto d'Alba 2025 - DE SIMONE

Vitigno: Dolcetto 100%

​Annata: 2025

​Denominazione: Vino Rosso

​Grado alcolico: 13% 

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 14°C - 16°C

​Affinamento: Acciaio per esaltare la purezza del vitigno.

​"Per Me" è più di un nome; è una dichiarazione d'intenti, un vino che il produttore sembra aver creato per il proprio piacere quotidiano e che ora decide di condividere. Questo Dolcetto del 2025 ci porta direttamente nel cuore della tradizione contadina piemontese, dove questo vitigno rappresentava il pane quotidiano delle Langhe. Esplorare questa bottiglia significa riscoprire il valore della semplicità fatta bene, in un territorio che non finisce mai di stupire.

​In cantina l'approccio è quello del "Saggio" che rispetta l'immediatezza dell'uva: la macerazione è rapida per evitare l'eccesso di tannini tipici del Dolcetto, privilegiando la fragranza del frutto. Tutto il processo si svolge in acciaio per mantenere il profilo aromatico integro e croccante. La scelta di produrre un vino così diretto sottolinea la volontà di De Simone di mantenere un legame saldo con le proprie radici, offrendo una interpretazione autentica e senza sovrastrutture.

​Il colore è un rubino vivace con riflessi purpurei profondi. Al naso domina il frutto rosso croccante, con note di marasca e prugna fresca, seguite da un caratteristico sentore di mandorla amara nel finale. In bocca è asciutto, con una buona freschezza e un tannino appena accennato che rende il sorso piacevolmente vellutato. La sua bevibilità lo rende un vino estremamente versatile e dinamico.

​Si abbina magnificamente alla cucina di tutti i giorni: dai primi piatti con sughi rossi alla pizza, fino a salumi e formaggi freschi. È la bottiglia da tenere sempre pronta per quegli incontri improvvisi dove la qualità del vino deve incontrare la gioia della condivisione.