Roero Arneis Riserva DOCG - TALIANO MICHELE

Vitigno: Arneis 100%

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Gradazione alcolica: 13 - 13,5 % vol.

Il Roero Arneis Riserva DOCG di Taliano Michele eleva il vitigno autoctono piemontese a categoria di eccellenza strutturata, coltivato nelle colline di Santo Stefano Belbo dove l'Arneis raggiunge il suo massimo potenziale aromatico. Con 13–13,5% vol. questa Riserva abbandona l'immediatezza dei bianchi quotidiani per proporsi come vino complesso e sontuoso, capace di evolvere nel tempo e affrontare anche piatti importanti. L'interpretazione consapevole della cantina esalta il potenziale di affinamento raramente sfruttato in questo vitigno, trasformandolo in un bianco da collezione.

La vinificazione rappresenta il cuore della filosofia Riserva: una fermentazione a temperatura controllata preserva la fragranza primaria, mentre l'affinamento misto legno e acciaio sui propri lieviti sviluppa quella ricchezza sontuosa che definisce le grandi Riserve. Il legno dona complessità elegante e note terzarie senza appesantire, mentre l'acciaio stabilizza e preserva mineralità. I frequenti batonage rimestano delicatamente le fecce fini, depositando cremosità naturale che amplifica la sensazione di lusso gustativo. Il risultato è un Arneis trasformato in vino d'eccellenza, dove struttura e finezza coesistono raramente.

Nel calice brilla di un intenso giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre una ricca complessità: agrumi freschi (limone, pompelmo) si intrecciano con accenni di erbe aromatiche (salvia, menta) e una piacevole mineralità. In bocca ripercorre le sensazioni olfattive con ricchezza sontuosa, eleganza e una persistenza straordinaria. L'acidità vivace mantiene freschezza pur nella struttura generosa, creando equilibrio raro.

Perfetto con

Ideale con piatti di pesce raffinati, risotti sofisticati, formaggi stagionati. Per gli amanti dei contrasti, si sposa magnificamente anche con carni rosse leggere. Servita a 10–12 °C, esprime la sua complessità evolutiva. Riserva versatile per tavole di eccellenza dove il bianco gioca un ruolo da protagonista.