Roero Rosso DOCG - CASA TALLONE

Vitigno: 100% Nebbiolo

Comuni di produzione: Vezza d’Alba, Canale (CN)

Gradazione alcolica: 13% - 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18°C

Produzione annua: 1500-1900 bottiglie, 54 magnum

Il Roero Rosso DOCG di Casa Tallone è un Nebbiolo 100% biologico (13–13,5% vol.) coltivato sulle ripide colline della sinistra Tanaro nei comuni di Vezza d'Alba e Canale (280–300 m s.l.m.). Produzione limitata a 1500–1900 bottiglie più 54 magnum.

Pigiatura soffice seguita da fermentazione in cemento con macerazione di 10–12 giorni. Dopo la malolattica, affinamento di circa 12 mesi in legno e un anno di riposo in bottiglia. Nel calice il colore sfuma da rubino a granato. Al naso emergono delicati aromi di frutta rossa e frutti di bosco con note floreali di violetta e sentori di pepe. Al palato il frutto è puro e luminoso, con corpo slanciato e tannini ben estratti che rendono il sorso energetico, incisivo e divertente—un vino che affascinante per la sua vivacità nonostante la struttura.

Perfetto con

Perfetto con primi piatti importanti, secondi di carne, brasati, carni rosse graffiate, formaggi stagionati di carattere. Ideale per cene raffinate, quando vuoi servire un Roero che coniughi freschezza, incisività e energia, capace di sorprendere con la sua luminosità e la sua vivacità pur mantenendo struttura nobile.