Roero Sprunet DOCG 2023 - BEIVA

Vitigno: Nebbiolo 100%

​Annata: 2023

​Denominazione: Roero DOCG

​Grado alcolico: 14%

​Formato: 0.75 L

​Temperatura di servizio: 16-18°C

​Affinamento: Legno grande e cemento

​Lo Sprunet 2023 è la conferma dello spirito di scoperta che anima la cantina Beiva. Se il Reala punta alla verticalità, lo Sprunet è un viaggio nella complessità speziata del Nebbiolo. Il nome stesso richiama una selezione specifica che esalta la vivacità del vitigno. Nel calice troviamo la sintesi perfetta tra l'energia del Roero e la saggezza produttiva di una famiglia che sa aspettare il momento giusto per ogni operazione, dalla vigna alla cantina.

​Tecnicamente, lo Sprunet beneficia di una gestione agronomica meticolosa: le rese sono bassissime per garantire una concentrazione naturale degli zuccheri e dei polifenoli. La competenza tecnica si manifesta in una fermentazione a temperatura controllata che preserva i profumi primari, seguita da un riposo in cantina che armonizza le componenti dure del vino. È un'espressione autorevole di Nebbiolo che dimostra come la sabbia possa conferire una "polvere" tannica finissima, quasi impalpabile.

​Il profilo sensoriale vira su note di spezie dolci, cannella e petali di rosa appassita, con un sottofondo di terra bagnata. In bocca è avvolgente e fluido, con una progressione gustativa che termina in una scia balsamica rinfrescante. Un vino che invita al riassaggio continuo.

​Perfetto con Tajarin al tartufo nero o una selezione di formaggi di Langa a media stagionatura come il Murazzano.