Roero Sprunet DOCG - BEIVA

Vitigno: Nebbiolo 100%

Temperatura di Servizio: 18° C 

Il Roero Sprunet DOCG di Beiva Winery è un Nebbiolo 100% biologico dalle vigne del Roero, dove il vitigno Lampia esprime struttura e freschezza minerale su terreni sabbiosi. Con gradazione intorno ai 14% vol., incarna la filosofia rustica e autentica della cantina, che privilegia vini "boni" e territoriali destinati a chi apprezza la purezza del Nebbiolo senza artifici.

Il nome Sprunet celebra un cru roerotto di grande vocazione, dove esposizione e altitudine garantiscono maturazione equilibrata e longevità di 8–10 anni.

La vinificazione segue approccio naturale: macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore e tannini fini, seguita da affinamento in legno di rovere che dona complessità senza sovrastare il frutto. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni preserva la vitalità varietale, mentre il legno integra speziatura dolce e struttura setosa.

Questo processo artigianale crea un Roero dove freschezza acida e polpa fruttata dialogano armoniosamente, rendendolo versatile per la tavola piemontese. Nel calice si presenta con rosso rubino brillante e riflessi granati. Al naso è intenso e fruttato, con ciliegia matura, rosa e note speziate di pepe bianco. In bocca è strutturato ma elegante, con tannini nobili e persistenza minerale che riflette il terroir sabbioso. Finale fresco e succoso, pronto ma longevo.

Perfetto con

Ideale con arrosti di carni rosse, selvaggina leggera, primi al ragù, formaggi mediamente stagionati. Pensato per cene familiari e tavola quotidiana raffinata.