Vino Rosato Frizzante Pet-Nat - LAPO BERTI

Vitigno: Nebbiolo 100%

Il Rosato Frizzante Pet-Nat di Lapo Berti è un Nebbiolo 100% biologico da La Morra, un'espressione vivace e autentica di purezza e artigianalità. Le uve provengono da una seconda selezione dei prestigiosi vigneti da cru Barolo integrata con uve da altre vigne curate personalmente. Vigneti di 20–60 anni su suoli limoso-argillosi a 513 metri di altitudine, lavorati biologicamente con bassa resa.

Vendemmia manuale a inizio ottobre seguita da macerazione di 12 ore che dona il colore delicato. Fermentazione spontanea in acciaio aperto senza additivi, bloccata dopo 8 settimane all'aperto. Affinamento di 6 mesi sulle fecce fini in acciaio. Imbottigliamento in primavera con presa di spuma naturale usando mosto congelato come liqueur de tirage.

Nel calice è vivace e fresco, con delicata spuma. Al naso e in bocca emergono note floreali e fruttate arricchite da complessità sottile. La tannicità è delicata, il palato piacevolmente rotondo. Produzione limitata a circa 500 bottiglie, solfiti totali 8 mg/L—emblema di un approccio purista e minimal-interventionist.

Perfetto con

Perfetto con aperitivi rinfrescanti, insalate leggere, carpacci, crostacei, frutta fresca, dessert delicati, piatti vegetariani freschi. Ideale come aperitivo elegante e per cene estive, quando vuoi servire un rosato naturale che coniughi vivacità, delicatezza e autenticità, capace di sorprendere con la sua complessità nonostante l'approccio purista e minimal.