Vitigno: Barbera e Nebbiolo
Temperatura di servizio: 18-20 °C
L'Alba Riserva DOC "Ruit Hora" di Ghiomo è un blend raffinato di Barbera e Nebbiolo, che coniuga la ricchezza fruttata della Barbera con la struttura e l'eleganza del Nebbiolo, creando un vino di grande personalità e profondità. Il nome "Ruit Hora" (dal latino "l'ora passa") richiama la consapevolezza del tempo e dell'evoluzione, concetto che ben rappresenta il carattere longevo di questo vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso scuro dai riflessi violacei, segno di una concentrazione e di una maturazione accurata. Al naso offre un bouquet complesso e affascinante, con profumi di frutta rossa matura, spezie e note di legno nobiliare, che si intrecciano a sfumature balsamiche e minerali. In bocca rivela una rara forza, sostenuta da una grande struttura tannica fine ma presente, tannini che si dispiegano con progressività e eleganza, conducendo a un retrogusto eccezionalmente lungo e persistente.
È un vino da meditazione, pensato per essere apprezzato con calma e, preferibilmente, dopo aver lasciato ossigenare in decanter per un paio d'ore. Il notevole potenziale di invecchiamento lo rende ideale per chi desidera mettere una bottiglia in cantina per seguirne l'evoluzione nel tempo, quando la struttura tannica si ammorbidirà ulteriormente e gli aromi si complessificheranno.
Perfetto con
Perfetto con carni rosse importanti, selvaggina da pelo, piatti brasiati, formaggi stagionati di lunga maturazione e preparazioni dal gusto deciso. Ideale per cene formali e momenti di grande degustazione, quando vuoi servire un vino di rara potenza e complessità, capace di raccontare il territorio e di evolversi in cantina per molti anni.
