Selezione uve: Solo da vigna vecchia e grappoli migliori
La Riserva del Fico di E. Molino è un Barolo DOCG da Nebbiolo 100% che nasce dalla parte più alta del vigneto Bricco Rocca, in corrispondenza di un grande albero di fico, da cui prende il nome. Il vino è ottenuto esclusivamente dai grappoli migliori di viti vecchie, che maturano circa una settimana prima del resto della vigna, offrendo uve di straordinaria concentrazione e finezza.
La vinificazione segue il metodo del Bricco Rocca, ma con un affinamento più lungo e rigoroso: il vino matura per circa 21–24 mesi in legno piccolo, quindi riposa in bottiglia per altri due anni e mezzo prima della messa in commercio, così da sviluppare una complessità aromatica e una struttura di livello assoluto. Ne nasce un Barolo profondo, dalla tessitura tannica setosa ma decisa, con grande capacità di evoluzione in cantina, pensato per appassionati e collezionisti che cercano un’interpretazione alta del terroir di La Morra.
Perfetto con
Perfetto con brasati importanti, selvaggina in umido, carré di agnello e piatti tartufati della grande cucina piemontese. Ideale per grandi occasioni e serate di degustazione in cui vuoi stappare una Riserva di Barolo capace di raccontare, nel calice, la profondità di un singolo vigneto
