Questo Nebbione Metodo Classico “Wilson” di E. Molino nasce da Nebbiolo 100% delle Langhe, raccolto selezionando solo le punte dei grappoli per ottenere una base di assoluta finezza. Una spremitura ultra soffice, con resa intorno al 30–35%, estrae esclusivamente la parte più pura del mosto, che viene poi vinificato in bianco e avviato alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
La lunga sosta sui lieviti, di almeno 40 mesi, regala uno spumante di grande eleganza, con perlage finissimo, complessità aromatica e una freschezza verticale che valorizza il carattere del Nebbiolo. Dedicato alla signora Wilson, è prodotto in poche bottiglie, pensate per chi cerca una bollicina di territorio, rara e distintiva, ideale per brindisi importanti, cene degustazione e momenti da ricordare.
